Es gibt nichts Einfacheres als einen Ube-Smoothie, um gut in den Tag zu starten: einige Minuten, ein Mixer, ein Löffel violettes Pulver, und Sie erhalten ein Getränk mit spektakulärer Farbe und zartem Geschmack. Ube bringt eine vanillige Süße mit, die zu fast allen Früchten passt, und seine natürliche Farbe verwandelt optisch jede gewöhnliche Bowl. Bei Ubedia stammt unser Pulver aus der Sorte Kinampay von den Visayas auf den Philippinen – einer Knolle mit feinem Aroma, das die anderen Geschmacksnoten niemals überdeckt, Ihren Zubereitungen aber ein wunderschönes Violett verleiht. In diesem Artikel teilen wir 5 Rezepte für Ube-Smoothies, erprobt, genussvoll und leicht umzusetzen. Ausgewogene Versionen für den Morgen, genussvollere Rezepte für den Nachmittag und eine pflanzliche Smoothie Bowl für die Wochenenden. Alle in weniger als zehn Minuten machbar.
Die Zutat dieses Rezepts: Ube-Pulver Natur 200 g — 16,90 € (≈50 Getränke), 100 % violette Yamswurzel Kinampay, ohne Zusatzstoffe und ohne zugesetzten Zucker, konfektioniert in Aix-en-Provence und innerhalb von 72 Stunden versandt.
Die Grundlagen des Ube-Smoothies
Vor den Rezepten einige einfache Grundsätze. Ein guter Ube-Smoothie beruht auf drei Elementen:
- Eine flüssige Basis: Pflanzenmilch (Hafer, Mandel, Kokos), Kuhmilch, Kefir oder Trinkjoghurt.
- Eine cremige Zutat: gefrorene Banane, Avocado, griechischer Joghurt oder Quark für die geschmeidige Textur.
- Das Ube-Pulver: etwa ein Teelöffel auf 300 ml Zubereitung, ein Esslöffel für eine dicke Smoothie Bowl.
Sie können nach Lust und Laune Früchte, Samen und etwas Honig hinzufügen.
Rezept 1: der klassische Ube-Bananen-Smoothie
Das ist unser Signature-Rezept, das allen gefällt. Für 1 großes Glas (300 ml):
- 1 gut reife Banane (idealerweise gefroren)
- 250 ml Hafer- oder Mandelmilch
- 1 Teelöffel Ube-Pulver Natur
- 1 Teelöffel Ahornsirup
- Optional: 1 Esslöffel Chiasamen
Mixen Sie alles 30 Sekunden, bis eine glatte Textur entsteht. Sofort servieren.
Rezept 2: der tropische Ube-Mango-Smoothie
Eine exotische Pause mit zwei Stars der Tropen. Für 1 großes Glas:
- 150 g gefrorene Mangostücke
- 1/2 gefrorene Banane
- 200 ml Kokosmilch
- 1 Teelöffel Ube-Pulver Mango (oder Natur, wenn Sie die frische Mango sprechen lassen möchten)
- 1 Teelöffel Honig
- Saft einer halben Limette
Mixen Sie, bis die Textur dick und cremig ist. Dieser Smoothie hat einen schönen Malventon mit Verlauf. Zum Trinken oder als Bowl zu servieren.
Rezept 3: der cremige Ube-Kokos-Smoothie
Ausgesprochen genussvoll, ideal als Nachmittagssnack oder flüssiges Dessert. Für 1 großes Glas:
- 1 gefrorene Banane
- 200 ml Kokosmilch (aus der Dose)
- 2 Esslöffel Kokosjoghurt
- 1 Teelöffel Ube-Pulver Kokos
- 1 Teelöffel Agavensirup
- Kokosraspeln zum Dekorieren
Mixen, eingießen, mit den Kokosraspeln dekorieren. Dieses Rezept vermittelt das echte Gefühl eines asiatischen Desserts.
Rezept 4: der antioxidative Ube-Smoothie mit roten Früchten
Ideal für ein Sportlerfrühstück oder nach dem Training. Für 1 großes Glas:
- 100 g gefrorene Mischung aus roten Früchten (Blaubeeren, Himbeeren, Erdbeeren)
- 1/2 Banane
- 250 ml Pflanzenmilch oder Kefir
- 1 Teelöffel Ube-Pulver Natur
- 1 Esslöffel Chiasamen
- 1 Teelöffel Honig
Mixen. Die Endfarbe ist ein sehr dunkles Violett, fast purpurn, reich an Anthocyanen.
Rezept 5: die pflanzliche Ube-Smoothie-Bowl
Dick, mit dem Löffel zu essen, mit Toppings. Für 1 Bowl (350 g):
- 1 gefrorene Banane in Scheiben
- 50 g Avocado (etwa 1/4 Avocado)
- 100 g gefrorene Mango
- 100 ml Pflanzenmilch (weniger als für einen flüssigen Smoothie)
- 1 Esslöffel Ube-Pulver Natur
- 1 Teelöffel Ahornsirup
Mixen Sie schrittweise und geben Sie die Milch in kleinen Mengen hinzu: Die Mischung soll sehr dick bleiben, fast wie ein Softeis. Füllen Sie sie in eine Schüssel und dekorieren Sie mit Bananenscheiben, Blaubeeren, Kokosraspeln, Granola und einigen Samen. Ein fast unanständiges Frühstück.
Tipps für einen gelungenen Ube-Smoothie
Einige nützliche Tricks:
- Frieren Sie Ihre Bananen ein. Sie ersetzen Eiswürfel und ergeben eine geschmeidige Textur, ohne den Smoothie zu verwässern.
- Geben Sie das Ube-Pulver zuletzt hinzu. Es mischt sich besser, wenn die Flüssigkeit im Mixer schon in Bewegung ist.
- Passen Sie die Textur an. Zu dick? Geben Sie Milch hinzu. Zu flüssig? Geben Sie Quark, eine gefrorene Banane oder einen Löffel Haferflocken hinzu.
- Verwenden Sie einen leistungsstarken Mixer. Bei sehr dicken Smoothie Bowls macht ein hochwertiger Mixer den Unterschied.
- Mixen Sie nicht zu lange. 30 bis 45 Sekunden genügen. Danach erwärmt sich die Masse und wird schaumig.
Topping-Ideen für die Smoothie Bowl
Für Ihre violetten Smoothie Bowls hier die besten Dekorationsmöglichkeiten:
- Kokosraspeln
- Bananen- und Kiwischeiben
- Frische rote Früchte
- Selbst gemachtes Granola
- Chia-, Kürbis- oder Sonnenblumenkerne
- Erdnuss- oder Mandelmus als Faden
- Ein leichtes zusätzliches Bestäuben mit Ube-Pulver
Kann man einen Ube-Smoothie am Vortag zubereiten?
Idealerweise trinkt man einen Smoothie frisch. Wenn Ihnen aber die Zeit fehlt, bereiten Sie ihn am Vortag in einer luftdichten Flasche zu und schütteln Sie ihn vor dem Trinken. Die Farbe bleibt 24 Stunden im Kühlschrank in Ordnung. Lassen Sie ihn nicht länger als zwei Stunden bei Zimmertemperatur stehen.
Kann man Ube und Açaí in einem Smoothie vergleichen?
Ja, das sind die beiden violetten Pulver, die am häufigsten für Smoothie Bowls verwendet werden. Ube ist sanfter und vanilliger, Açaí ist säuerlicher und intensiver. Manche kombinieren sie für einen spektakulären Effekt. Entdecken Sie unseren vollständigen Vergleich Ube gegen Açaí.
Wo kann man Ube-Pulver kaufen?
Für wirklich violette Smoothies braucht es ein konzentriertes und reines Pulver. Bei Ubedia stammt unser Pulver aus der Sorte Kinampay von den Visayas auf den Philippinen, ohne Zusatzstoff. Entdecken Sie unser Ube-Pulver Mango 100 g für tropische Smoothies oder unser Pulver Natur 100 g für alle Rezepte. Lust, alle Sorten zu entdecken? Dann geht es in unseren Shop. Um mit einem weiteren Rezept weiterzumachen, probieren Sie unser Rezept für Ube-Pancakes.
Zum Weiterlesen
Entdecken Sie alle unsere Ube-Rezepte. Machen Sie weiter mit dem Ube Latte oder dem Ube-Kuchen. Um die violetten Bowls zu vervielfachen, ist das Ube-Pulver 200 g ideal.
