Über uns

Ein violettes Pulver, eine Werkstatt in Aix-en-Provence

Ubedia ist aus einer einfachen Obsession entstanden: Ube in Europa bekannt zu machen — jene violette Yamswurzel, die auf den Philippinen seit Generationen gekocht wird, im Halaya der Familie, in Eiscreme, im Sonntagsgebäck. Ein milder Geschmack, zwischen Vanille, Haselnuss und Kastanie. Und diese Farbe, natürlich.

Was wir konkret tun

Wir importieren unser Ube-Pulver im Direktbezug aus den Visayas auf den Philippinen — Sorte Kinampay, angebaut für den Geschmack, nicht für das Foto. Es kommt bei uns in Aix-en-Provence an, wo unser kleines Team es Charge für Charge prüft und von Hand in unsere wiederverschließbaren Beutel abfüllt.

Eine einzige Zutat: violette Yamswurzel. Keine Zusatzstoffe, keine Farbstoffe, kein zugesetzter Zucker, keine versteckten Aromen. Wenn es violett ist, dann weil die Pflanze violett ist.

Für wen?

Für alle, die ihre Lattes selbst zubereiten, am Wochenende backen oder morgens ihre Bowls anrichten. Und für Profis — Cafés, Eismacher, Konditoren —, die eine Farbe und einen Geschmack wollen, die sonst niemand auf der Karte hat: unsere Profi-Formate sind für sie gedacht.

Unsere Verpflichtungen

Zuerst die Rückverfolgbarkeit: Jede Charge wird von der Farm bis zum Beutel nachvollzogen, und unsere technischen Datenblätter sind auf einfache Anfrage erhältlich. Dann die Transparenz: Wir beanspruchen kein Siegel, das wir nicht haben, und sagen Ihnen lieber genau, was im Beutel ist — 100 % violette Yamswurzel, nichts anderes. Und schließlich der Geschmack: Wenn eine Ernte uns nicht überzeugt, geht sie nicht in die Produktion.

Wo Sie uns finden

In unserem Onlineshop, Versand aus Aix-en-Provence innerhalb von 72 Stunden, kostenloser Versand ab 25 €. Und in einer wachsenden Zahl von Partnercafés und -läden in Frankreich und Europa.

Eine Frage, eine Rezeptidee, ein Profi-Projekt? Schreiben Sie uns: contact@ubedia.com. Wir antworten selbst, kein Roboter.

— Das Ubedia-Team, Aix-en-Provence