Rezept für Ube-Gnocchi (lila hausgemachte Gnocchi)

Ube-Gnocchi sind ein originelles Rezept, das diesen italienischen Klassiker neu interpretiert. Das Ube-Pulver sorgt für eine natürliche violette Farbe und einen Hauch von Originalität.

Dieses herzhafte Rezept zeigt, dass Ube sowohl in süßen als auch in salzigen Gerichten verwendet werden kann.

Zutaten

  • 600 g Kartoffeln

  • 80 g Ube-Pulver

  • 150 g Mehl

  • 1 Eigelb

  • 5 g Salz

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Zubereitung

  1. Die Kartoffeln kochen.

  2. Zerdrücken Sie sie zu einem Püree.

  3. Ube-Pulver, Mehl, Eigelb und Salz hinzufügen.

  4. Mischen, bis ein Teig entsteht.

  5. Formen Sie Rollen.

  6. Schneiden Sie die Gnocchi.

  7. In kochendem Wasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen.

Tipp

Servieren Sie Ihre Gnocchi mit einer Butter-Salbei-Sauce oder einer cremigen Sauce.
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