Les cookies à l’ube sont une manière originale d’utiliser la poudre de Ube dans une pâtisserie maison. L’ube, une patate douce violette très populaire dans la cuisine asiatique, apporte une couleur naturellement violette et un goût légèrement vanillé aux desserts.
Cette recette de cookies à l’ube est simple à réaliser et permet d’obtenir des biscuits moelleux et gourmands. Les cookies violets sont parfaits pour surprendre vos invités ou apporter une touche originale à un goûter.
Ingrédients
Pour environ 12 cookies :
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200 g de farine
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10 g de poudre de Ube
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120 g de beurre mou
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100 g de sucre roux
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1 œuf
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5 g de levure chimique
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1 pincée de sel
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pépites de chocolat (facultatif)
Découvrir la poudre de Ube Ubedia
Préparation
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Préchauffez votre four à 180°C.
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Mélangez le beurre mou et le sucre roux jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
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Ajoutez l’œuf puis mélangez.
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Incorporez la farine, la poudre de Ube, la levure et le sel.
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Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
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Ajoutez les pépites de chocolat si vous le souhaitez.
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Formez des boules de pâte et déposez-les sur une plaque de cuisson.
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Faites cuire 10 à 12 minutes à 180°C.
Astuce
Pour une couleur violette plus intense, vous pouvez ajouter une petite pincée supplémentaire de poudre de Ube dans la pâte.
Utiliser la poudre d’Ube
La poudre de Ube est très simple à intégrer dans des pâtisseries. Elle permet de préparer des desserts originaux comme des cookies violets, des gaufres ou encore des gâteaux colorés.