Le ube — Dioscorea alata — est une igname violette cultivée depuis des siècles dans l'archipel philippin. Sa chair d'un violet profond donne aux préparations leur couleur naturelle si caractéristique.
Chez Ubedia, nous avons sélectionné la variété Kinampay, réputée pour sa douceur naturellement vanillée et noisetée, et la richesse de ses bienfaits. Notre poudre est obtenue par séchage basse température et broyage fin, sans colorant ni arôme ajouté.
Idéale pour préparer en quelques secondes un ube latte, un smoothie, des pancakes ou un dessert maison — la touche violette et gourmande qui sublime toutes vos recettes.
Sucré ou salé, la poudre de ube se prête à toutes vos audaces. Sa saveur douce, légèrement vanillée, parfume vos boissons, vos pâtisseries et même certaines recettes salées revisitées.
« Se mélange facilement au lait et la couleur est incroyable. »
« Donne une couleur violette magnifique dans les lattes. Goût doux légèrement vanillé. »
« Très bonne poudre, parfumée et bien moulue. Le 50g part vite, je passerai au 100g la prochaine fois — un peu chère sinon. »
« Testé dans des pancakes et smoothies, résultat top. La teinte violette tient à la cuisson. »
« Très proche de celui que j'ai goûté dans un coffee shop asiatique. Service impeccable. »
« Goût subtil entre vanille et noisette. La poudre est fine et se mélange bien à froid. »
Le ube pousse au cœur des sols volcaniques de l'archipel philippin. Nos partenaires producteurs cultivent la variété Kinampay, préservée depuis des générations, sans pesticide ni intrant chimique.
Chaque tubercule est récolté à maturité, lavé, tranché, séché à basse température puis broyé en poudre fine. Aucun colorant, aucun arôme artificiel. Juste l'ube, dans sa vérité.
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