Rezept für Ube-Spaghetti (hausgemachte violette Nudeln)

Ube-Spaghetti sind eine originelle Art, hausgemachte Pasta zuzubereiten. Ube-Pulver färbt den Teig auf natürliche Weise und verleiht einem klassischen Gericht eine kreative Note.

Zutaten

• 300 g Weizenmehl Typ 00

• 30 g Ube-Pulver

• 3 Eier

• 5 g Salz

• 10 ml Olivenöl

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Zubereitung

1. Mehl und Ube-Pulver mischen.

2. Eier und Salz hinzufügen.

3. 8 bis 10 Minuten kneten.

4. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.

5. Den Teig dünn ausrollen.

6. Die Spaghetti schneiden.

7. 2 bis 3 Minuten in kochendem Salzwasser garen.