Rien de plus simple qu'un smoothie ube pour bien commencer la journée : quelques minutes, un mixeur, une cuillère de poudre violette, et vous obtenez une boisson à la couleur spectaculaire et au goût délicat. Le ube apporte une douceur vanillée qui se marie avec presque tous les fruits, et sa couleur naturelle transforme visuellement n'importe quel bowl ordinaire. Chez Ubedia, notre poudre est issue de la variété Kinampay des Visayas aux Philippines, un tubercule au parfum subtil qui ne domine jamais les autres saveurs mais qui donne à vos préparations un violet magnifique. Dans cet article, nous partageons 5 recettes de smoothies au ube testées, gourmandes et faciles à réaliser. Des versions équilibrées pour le matin, des recettes plus gourmandes pour le goûter, et un smoothie bowl végétal pour les week-ends. Toutes réalisables en moins de dix minutes.
L'ingrédient de cette recette : Poudre de Ube Nature 200 g — 16,90 € (≈50 boissons), 100 % naturelle, bio ECOCERT, expédiée d'Aix-en-Provence sous 72 h.
Les bases du smoothie au ube
Avant les recettes, quelques principes simples. Un bon smoothie ube repose sur trois éléments :
- Une base liquide : lait végétal (avoine, amande, coco), lait de vache, kéfir ou yaourt à boire.
- Un ingrédient crémeux : banane surgelée, avocat, yaourt grec ou fromage blanc pour la texture onctueuse.
- La poudre de ube : environ une cuillère à café pour 300 ml de préparation, une cuillère à soupe pour un smoothie bowl épais.
Vous pouvez ajouter des fruits, des graines et un peu de miel selon vos envies.
Recette 1 : le smoothie ube banane classique
C'est notre recette signature, celle qui plaît à tout le monde. Pour 1 grand verre (300 ml) :
- 1 banane bien mûre (idéalement surgelée)
- 250 ml de lait d'avoine ou d'amande
- 1 cuillère à café de poudre de ube nature
- 1 cuillère à café de sirop d'érable
- Optionnel : 1 cuillère à soupe de graines de chia
Mixez tout ensemble 30 secondes jusqu'à obtenir une texture lisse. Servez immédiatement.
Recette 2 : le smoothie ube mangue tropicale
Une pause exotique avec deux stars des tropiques. Pour 1 grand verre :
- 150 g de mangue surgelée en morceaux
- 1/2 banane surgelée
- 200 ml de lait de coco
- 1 cuillère à café de poudre de ube mangue (ou nature si vous préférez laisser la mangue fraîche parler)
- 1 cuillère à café de miel
- Jus d'un demi-citron vert
Mixez jusqu'à texture épaisse et crémeuse. Ce smoothie a une belle nuance mauve dégradée. À boire ou à servir en bowl.
Recette 3 : le smoothie ube coco crémeux
Ultra gourmand, idéal en goûter ou en dessert liquide. Pour 1 grand verre :
- 1 banane surgelée
- 200 ml de lait de coco (boîte)
- 2 cuillères à soupe de yaourt de coco
- 1 cuillère à café de poudre de ube coco
- 1 cuillère à café de sirop d'agave
- Copeaux de coco pour décorer
Mixez, versez, décorez avec les copeaux de coco. Cette recette apporte la vraie sensation d'un dessert asiatique.
Recette 4 : le smoothie ube fruits rouges antioxydant
Idéal pour un petit-déjeuner de sportif ou après un entraînement. Pour 1 grand verre :
- 100 g de mélange de fruits rouges surgelés (myrtilles, framboises, fraises)
- 1/2 banane
- 250 ml de lait végétal ou kéfir
- 1 cuillère à café de poudre de ube nature
- 1 cuillère à soupe de graines de chia
- 1 cuillère à café de miel
Mixez. La couleur finale est un violet très foncé, presque pourpre, riche en anthocyanes.
Recette 5 : le smoothie bowl ube végétal
Épais, à manger à la cuillère, avec des toppings. Pour 1 bowl (350 g) :
- 1 banane surgelée en rondelles
- 50 g d'avocat (environ 1/4 d'avocat)
- 100 g de mangue surgelée
- 100 ml de lait végétal (moins que pour un smoothie liquide)
- 1 cuillère à soupe de poudre de ube nature
- 1 cuillère à café de sirop d'érable
Mixez peu à peu en ajoutant le lait par petites quantités : le mélange doit rester très épais, presque comme une glace molle. Versez dans un bol, décorez avec des rondelles de banane, des myrtilles, des copeaux de coco, du granola et quelques graines. Un petit-déjeuner presque indécent.
Astuces pour un smoothie ube réussi
Quelques trucs utiles :
- Surgelez vos bananes. Elles remplacent les glaçons et donnent une texture onctueuse sans diluer le smoothie.
- Ajoutez la poudre de ube en dernier. Elle se mélange mieux quand le liquide est déjà en mouvement dans le mixeur.
- Ajustez la texture. Trop épais ? Ajoutez du lait. Trop liquide ? Ajoutez du fromage blanc, une banane surgelée ou une cuillère de flocons d'avoine.
- Utilisez un mixeur puissant. Pour les smoothies bowls très épais, un mixeur haut de gamme fait la différence.
- Ne mixez pas trop longtemps. 30 à 45 secondes suffisent. Au-delà, la préparation chauffe et devient mousseuse.
Idées de toppings pour smoothie bowl
Pour vos smoothie bowls violets, voici les meilleures options de décoration :
- Copeaux de coco
- Rondelles de banane et de kiwi
- Fruits rouges frais
- Granola maison
- Graines de chia, de courge ou de tournesol
- Beurre de cacahuète ou d'amande en filet
- Un léger saupoudrage supplémentaire de poudre de ube
Peut-on préparer un smoothie ube la veille ?
Idéalement, un smoothie se boit frais. Mais si vous manquez de temps, préparez-le la veille dans une bouteille hermétique et secouez avant de boire. La couleur reste correcte 24 heures au réfrigérateur. Évitez de le laisser à température ambiante plus de deux heures.
Peut-on comparer ube et açaï dans un smoothie ?
Oui, ce sont les deux poudres violettes les plus utilisées pour les smoothie bowls. Le ube est plus doux et vanillé, l'açaï est plus acidulé et intense. Certains les combinent pour un effet spectaculaire. Découvrez notre comparatif complet ube vs açaï.
Où acheter la poudre de ube ?
Pour des smoothies vraiment violets, il faut une poudre concentrée et pure. Chez Ubedia, notre poudre est issue de la variété Kinampay des Visayas aux Philippines, sans additif. Découvrez notre poudre de ube mangue 100 g pour les smoothies tropicaux ou notre poudre nature 100 g pour toutes les recettes. Envie de découvrir toutes les saveurs ? Direction notre boutique. Pour continuer avec une autre recette, essayez notre recette de pancakes ube.
Pour aller plus loin
Explorez toutes nos recettes à l'ube. Enchaînez avec le ube latte ou le gâteau à l'ube. Pour multiplier les bowls violets, la poudre de ube 200 g est idéale.
